Είναι μια μαμά που φτιάχνει λουκουμάδες. Μόνο που αντί να τους φτιάχνει για τα δικά της παιδιά, τους φτιάχνει πλέον για όλο τον κόσμο! Πρόκειται για τη Μερόπη Τσιφτσή, που με έδρα το Βούπερταλ, έχει γίνει η πιο δημοφιλής Luku Mama σε όλη τη Γερμανία!
Φρέσκοι, γευστικοί λουκουμάδες με αγνά υλικά και φρέσκες πρώτες ύλες “συνοδεύουν” πια κάθε εκδήλωση Ελλήνων στο Βούπερταλ, αλλά και σε όλη τη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία, όπου η διάσημη καντίνα της καταφτάνει για να δώσει χαρά σε μικρούς (αλλά, ας μην κρυβόμαστε, και σε μεγάλους!)
Σε εκδηλώσεις Ελλήνων
Η αλήθεια είναι ότι όσοι έχουν φάει λουκουμά από τη Luku Mama γλείφουν ακόμη τα δάχτυλά τους και αυτός είναι ένας από τους λόγους που σύλλογοι και φορείς Ελλήνων στη Γερμανία την καλούν να παραβρεθεί σε εκδηλώσεις που διοργανώνουν.
Η κ. Τσιφτσή προσπαθεί πάντα να ανταποκρίνεται και επειδή συχνά οι εκδηλώσεις συμπίπτουν χρονικά, έχει πλέον… επεκταθεί και χρησιμοποιεί για τις εξορμήσεις της μία ακόμη καντίνα, ώστε οι κόρες της (20 και 24 ετών, που συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση) να μπορούν να τη χρησιμοποιούν.
Η Luku Mama πηγαίνει σε χοροεσπερίδες, εκδηλώσεις, συναυλίες τραγουδιστών, αλλά και διάφορα άλλα events. Σε σταθερό σημείο, για 15 μέρες, μένει συνήθως τα Χριστούγεννα στο Βούπερταλ, αλλά σε γενικές γραμμές η καντίνα… περιοδεύει!
Στη Luku Mama θα βρείτε:
Λουκουμάδες, λουκουμάδες, λουκουμάδες…
Φτιαγμένους από μια παλιά οικογενειακή συνταγή, που ξετρελαίνουν με τη “γεμάτη” γεύση τους και τα φρέσκα υλικά τους.
Σερβίρονται με σοκολάτα (κανονική και λευκή), νουτέλα, αλλά και με μέλι, πασπαλισμένοι με ελληνική κανέλα (που μοσχομυρίζει) και τριμμένο καρυδάκι, όπως στην Ελλάδα.
Για όσους δεν τους προτιμούν ζεστούς, αλλά θέλουν να τους απολαύσουν στο σπίτι, συνήθως με μέλι, η Luku Mama προσφέρει ειδικό κουτάκι.
Οι μερίδες της είναι γενναιόδωρες, πλούσιες.
“Απεχθάνομαι την τσιγγουνιά”, λέει γελώντας και είναι αυτό το σύνθημα στη ζωή της που το τηρεί ακόμη και στη δουλειά της. “Δεν τσιγκουνεύομαι στα υλικά, δεν τσιγκουνεύομαι στις μερίδες. Είμαι πολύ προσεκτική με την επιλογή των υλικών μου, γιατί αν αυτά δεν είναι καλά, τότε ο πελάτης δεν θα ευχαριστηθεί. Αυτό είναι για μένα το χειρότερο”, εξηγεί.
Η καντίνα της, ένα συρόμενο βαγόνι, που μοιάζει να έρχεται κατευθείαν από την Ελλάδα και να συνεχίζει μια παράδοση αιώνων, αυτή των “γεμάτων”, ζεστών λουκουμάδων, είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική.
Στην πρόσοψή της, γράφει τη λέξη “λουκουμάς” σε διάφορες γλώσσες, ενώ στο διαφημιστικό της φυλλάδιο εξηγεί όχι μόνο το ποια είναι η ίδια και η οικογένειά της, οι άνθρωποι πίσω από την επιχείρηση, αλλά δίνει και πληροφορίες για την παρασκευή του λουκουμά και την ιστορία του.
Επαγγελματίας λουκουματζού!
Αν και μόνο 43 ετών, η κ. Τσιφτσή έχει καταφέρει να κάνει το όνειρο της ζωής της πραγματικότητα. Γεννημένη στην Καβάλα, ήρθε στη Γερμανία σε ηλικία 17 ετών.
Όταν ακόμη βρισκόταν στην Ελλάδα, εργάστηκε σε ζαχαροπλαστείο του θείου της, το οποίο ήταν για αυτή το καλύτερο σχολείο. Μετέπειτα, μπορεί να ασχολήθηκε με άλλα πράγματα, η αγάπη της όμως για τη ζαχαροπλαστική ποτέ μα ποτέ δεν χάθηκε.
Το ταλέντο της στο να φτιάχνει λουκουμάδες εκτιμήθηκε αρχικά από την οικογένειά της, αλλά και τους φίλους της στη Γερμανία, που συχνά – πυκνά περίμεναν υπομονετικά στον καναπέ της για να τους φτιάξει λουκουμάδες. Και ήταν σε μια τέτοια… λουκουμαδοσυνάντηση που έπεσε στο τραπέζι η ιδέα να ασχοληθεί με αυτό επαγγελματικά.
Έτσι κι έγινε. Η καντίνα της Luku Mama βγήκε στους δρόμους για να πουλήσει λουκουμάδες πριν από 2,5 χρόνια και από τότε μέχρι σήμερα, η κ. Τσιφτσή ζει το όνειρό της.
“Η καντίνα είναι για να φεύγει για ταξίδια, για πανηγύρια, για γλέντια. Εμένα αυτό είναι το στοιχείο μου, μου αρέσει η περιπέτεια, το γλέντι, η επαφή με τον κόσμο. Μου αρέσει αυτό που κάνω και το κάνω με την καρδιά μου”, λέει.
Στη Γερμανία δεν υπάρχει κάτι αντίστοιχο και συχνά οι πελάτες στέκονται να δουν πώς γίνεται ο λουκουμάς. Οι πιο ειλικρινείς βέβαια κριτές είναι τα παιδιά, που είναι οι καλύτεροι πελάτες της. “Η αλήθεια είναι ότι πάντα ρωτάω τη γνώμη τους για το αν η γεύση είναι καλή ή όχι. Οι μεγάλοι έχουν ένα φόβο να σου πουν την αλήθεια, μήπως σε προσβάλουν. Ενώ, τα παιδιά ό,τι έχουν να πουν, θα το πουν. Γι’ αυτό και πάντα ρωτάω τη γνώμη τους”, λέει.
“Είμαι επαγγελματίας λουκουματζού”, δηλώνει και εύχεται οι λουκουμάδες της, αυτό το γλυκό που έρχεται από την παράδοσή μας, να γλυκάνουν όλους τους Έλληνες της Γερμανίας…
Επικοινωνία
Facebook: Luku Mama
Τηλέφωνο: +4915732158684
Αλίκη Μαχαίρα: «Αυτές είναι οι βασικές λέξεις και φράσεις γερμανικών που πρέπει όλοι να γνωρίζουν»
Γερμανία: Πώς θα μάθουν τα παιδιά σας καλά ελληνικά από το σπίτι
