Κάντε τη νηστεία παιχνιδάκι απολαμβάνοντας μια συνταγή, με την οποία όχι μόνο θα ξεγελάσετε τη λιγούρα σας την περίοδο της νηστείας, αλλά θα την υιοθετήσετε και το υπόλοιπο διάστημα.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
- 3 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 140 γρ. ελαιόλαδο
- ½ λίτρο φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 180 γρ. ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 2 κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι ή για όλες τις χρήσεις
- φιλέ αμυγδάλου για τη διακόσμηση ή σουσάμι
Προζύμι
Σε μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά ζάχαρη και 4 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε το χυλό. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για 20′ να φουσκώσει
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μαχλέπι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το προζύμι και ανακατεύουμε καλά κι αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι πλάθοντας ταυτόχρονα με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί όλο και να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Τη λαδώνουμε ελαφρώς και τη βάζουμε μέσα σ’ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να διπλασιαστεί η ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα και 30′. Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και την πλάθουμε ο,τι σχήματα θέλουμε. Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ταψιά με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα με πετσέτα για άλλα 20′ περίπου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς . Ψήνουμε μέχρι τα τσουρέκια να ροδίσουν, περίπου 30′. Μπορούμε επίσης να τα διακοσμήσουμε με φιλέ αμυγδάλου σουσάμι, ό,τι έχουμε!
20 πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά Χριστούγεννα!
Πατατοσαλάτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης
