Oktoberfest: Μπορούν όσοι δεν τρώνε κρέας να φάνε Brezel;

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Φραγκφούρτη: Επίθεση σε περαστικούς κοντά στην πόλη- 4 Τραυματίες

Μόναχο. Το Oktoberfest πλησιάζει και οι χορτοφάγοι αναρωτιούνται αν μπορούν να φάνε χωρίς ενδοιασμούς Brezel που συνήθως παραγγέλνουν. Αρτοποιοί που παρασκευάζουν Brezel εξηγούν.

Πικάντικο κοτόπουλο, λουκάνικο και χοιρινό κότσι. Οι λιχουδιές αυτές στο Oktoberfest κόβουν μαχαίρι την όρεξη στους χορτοφάγους, οι οποίοι όταν πεινάσουν παραγγέλνουν συνήθως το τραγανιστό αλμυρό ψωμάκι Brezel. Ωστόσο παλαιότερα το Brezel κάθε άλλο παρά χορτοφαγικό ήταν, αφού μαγειρευόταν με χοιρινό λίπος.

Τι συμβαίνει σήμερα; Το ζήτημα αφορά επίσης και ανθρώπους που για θρησκευτικούς λόγους απέχουν από το χοιρινό.

Ο αρτοποιός Heinz Hoffmann από την Ένωση Αρτοποιών Μονάχου επισημαίνει ότι κατά κανόνα το χοιρινό λίπος δεν χρησιμοποιείται πλέον στην παρασκευή του Brezel. Ο κανόνας αυτός τηρείται στις μεγάλες πόλεις, όμως στα χωριά συμβαίνει το αντίθετο και η χρήση χοιρινού λίπους είναι αρκετά διαδεδομένη. Στις μεγάλες πόλεις δίνεται συχνά η δυνατότητα στον πελάτη να διαλέξει αν επιθυμεί το Brezel του με χοιρινό λίπος, βούτυρο ή λάδι.

Όπως περιγράφει ο Hoffmann, οι περισσότεροι πελάτες αποφεύγουν το λίπος, το οποίο όμως κατά τη γνώμη του δίνει καλύτερη γεύση στο παρασκεύασμα και κάνει τη ζύμη του πιο ελαστική ώστε να μπορεί να πλαστεί καλύτερα.

Στην περίπτωση που ο αρτοποιός χρησιμοποιήσει λίπος δεν είναι υποχρεωμένος να το αναγράφει στο προϊόν αφού δεν περιέχεται κάποια αλλεργιογόνος ουσία. Όποιος ενδιαφέρεται να μάθει, πρέπει να ρωτήσει ή να κοιτάξει τα συστατικά του προϊόντος.

Τι ακριβώς ισχύει όμως στο Oktoberfest;

Οι γνωστότεροι αρτοποιοί στο Oktoberfest είναι οι Piller, Müller-Höflinger, Ratschiller και Zöttl. Όλοι αναγράφουν στα συστατικά τους ότι χρησιμοποιούν μόνο φυτικό λάδι. Γενικά μπορεί να ειπωθεί ότι οι χορτοφάγοι δεν χρειάζεται να ανησυχούν στο Oktoberfest, αφού το Brezel εκεί δεν περιλαμβάνει κάνενα ζωικό υποπροϊόν.

Και φυσικά, επειδή δεν χρειάζεται κανείς να προσπαθεί να χορτάσει μόνο με Brezel στο Oktoberfest προσφέρονται και χορτοφαγικά πιάτα για όλα τα γούστα.

Φραγκφούρτη: Επίθεση σε περαστικούς κοντά στην πόλη- 4 Τραυματίες

Γερμανία: Πρόστιμο εάν οδηγείτε με Μάσκα- Τι πρέπει να προσέξετε;