Φραγκφούρτη: Επίθεση σε περαστικούς κοντά στην πόλη- 4 Τραυματίες
Γερμανία: Παράταση της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα- Μέχρι πότε ισχύει;
Τι θα κάνετε όταν τα πεθερικά σας (Γερμανοί) σας σερβίρουν στο τραπέζι γνωριμίας ένα πιάτο σκοτεινό και γλοιώδες Grünkohl;
Οι Γερμανοί είναι γνωστοί για την κατανάλωση περίεργων γεύσεων. Υπάρχει λόγος που αναφέρονται χαριτολογώντας στους εαυτούς τους ως Kartoffeln- καμία επίσκεψη στο Bundesrepublik δε θα ήταν πλήρης χωρίς ένα πιάτο λουκάνικα, λάχανο τουρσί και πουρέ.
Αλλά ας ερευνήσουμε καλύτερα τη γερμανική κουζίνα και να είστε σίγουροι ότι οι αισθήσεις σας θα βρεθούν αντιμέτωπες με μυρωδιές και γεύσεις για τις οποίες σίγουρα θα μετανιώσετε που δεχτήκατε να τις δοκιμάσετε!
Παρακάτω θα ανακαλύψετε δέκα τροφές – συνταγές, τις οποίες θα ευχόσασταν να μη δοκιμάσετε ποτέ, παρόλο που είναι ένα μέρος της αυθεντικής, γερμανικής κουζίνας – κουλτούρας.
1. Mett – ωμό χοιρινό.
Mett is the way to celebrate. Photo: DPA
Σε ειδικές περιπτώσεις, όπως γενέθλια, ο οικοδεσπότης πολλές φορές παρουσιάζει μια αστραφτερή “σορό” ροζ κρέατος, συχνά σε σχήμα σκαντζόχοιρου (κεντρική φωτογραφία).
Ενώ θα περίμενε κανείς να φτιάξουν μερικά μπιφτέκια με αυτό το κρέας, αντ ‘αυτού οι Γερμανοί θα κόψουν τη “σορό” σε φέτες και θα αρχίσουν να τρώνε το κρέας ωμό, όπως το βλέπετε στη φωτογραφία. Δεν είναι αηδιαστικό;
Μάλιστα, το διασκεδάζουν, κάνοντας με το κρέας διάφορα σχέδια και σχήματα πριν μπουν στη διαδικασία να το φάνε. (γλυπτική).
2. Labskaus – Μίξη κρεάτων.
Horst Frank at the German language Wikipedia [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
Μιλώντας για πράγματα που είναι ανησυχητικά ροζ και καταλαμβάνουν πολύ μεγάλο μέρος της σε μία πιατέλα, έχετε δοκιμάσει ποτέ Labskaus;
Φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κιμά, τουρσί παντζαριών, κρεμμύδια και πατάτες και εφευρέθηκε από απελπισμένους ναυτικούς, οι οποίοι χρειάζονταν συστατικά που θα “άντεχαν” στα μακρινά τους ταξίδια, στη θάλασσα.
Αυτό το πιάτο, ακόμη και σήμερα, παραμένει -όλως περιέργως- δημοφιλές στη βόρεια Γερμανία. Προφανώς έχουν κληρονομήσει από τους προγόνους τους τα στομάχια τους.
3.Hofer Schwaaß/Gebackenes Blut – “Ψημένο” αίμα.
By Benreis (Own work) [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons
Όταν οι καλοί άνθρωποι της Φραγκονίας θέλουν να σβήσουν τη δίψα τους για αίμα, επιλέγουν να ψήνουν το κόκκινο κρασί πρώτα. Στην πραγματικότητα το Gebackenes Blut (ψημένο αίμα), ή το λεγόμενο Hofer Schwaaß, είναι μια λιχουδιά στη βόρεια περιοχή της Βαυαρίας.
Όταν στη Φραγκονία σφάζουν ένα γουρούνι παίρνουν το αίμα σε βαθύ ταψί, το αναμιγνύουν με μπέικον, κρεμμύδι, ξερό ψωμί και το βάζουν στο φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια το σερβίρουν με – ναι, σωστά μαντέψατε – πατάτες και λάχανο.
4. Heringssalat – Σαλάτα ρέγγας.
Heringssalat by PixelFänger, on Flickr
Η σαλάτα Ρέγγας είναι παραδοσιακό πιάτο σε πολλές από τις χώρες της Βαλτικής. Το βασικό συστατικό είναι αλατισμένες ρέγγες.
Οι επισκέπτες στη βόρεια Γερμανία μπορεί να θεωρήσουν τους εαυτούς τους τυχερούς που θα πρέπει μόνο να χωνέψουν μερικές μπουκιές από τη ρέγγα, αναμειγμένη με παντζάρι, αγγουράκια και μαγιονέζα, τρίβοντας τις κοιλιές τους.
Αλλά αν αυτό το μείγμα είναι “too much” για τα ευαίσθητα στομάχι σας, αποφύγετε τα Χριστούγεννα να επισκεφθείτε τις βόρειες περιοχές της Γερμανίας, όπου είναι παραδοσιακό να τρώνε τη σαλάτα την παραμονή των Χριστουγέννων.
5. Grünkohl – Πράσινο λάχανο.
By Dr. Bernd Gross (Own work) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons
Ενώ συχνά σερβίρεται ως ένα δευτερεύον πιάτο, το θέαμα και μόνο του Grünkohl είναι αρκετό για να σας κοπεί η η όρεξη.
Αρχικά, το Grünkohl εμφανίστηκε ως ένα αθώο λάχανο εργοστασίου, αλλά στη συνέχεια άρχισε να χρησιμοποιείται στα μαγειρευτά, και να αναμειγνύεται με κομπόστα κρεμμυδιών και, συχνά, μπέικον με αποτέλεσμα να μετατραπεί σε χυλό με πολύ περίεργη μυρωδιά.
Οι Γερμανοί στα Βόρεια το καταβροχθύζουν χωρίς δεύτερη σκέψη!
6.Bremer Knipp – Ακόμη μία μείξη κρεάτων.
By Gerd Fahrenhorst (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons
Όσον αφορά την εμφάνιση, δε γίνεται, να θεωρηθεί ως ένας ελκυστικός μεζές.
Παραδοσιακά στο μικρότερο κρατίδιο – πόλη της Βρέμης στη Γερμανία, το Bremer Knipp φτιάχνεται από νιφάδες βρώμης, χοιρινό ή μοσχάρι, μπαχάρι και άλλα βότανα.
Σερβίρεται κυρίως με πατάτες, ή σάλτσα μήλου.
7. Schmalz – Λίπος ζώου.
By Rainer Zenz (Own work) [GFDL or CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons
Κατά τον πρώτο ποδοσφαιρικό αγώνα του παιδιού σας είναι βέβαια ότι μια μαμά ενός συμπαίκτη -μεταξύ των γονέων- θα έχει κάνει σάντουιτς για όλα τα παιδιά. Αφού τελειώσει ο αγώνας και φωνάξει εκείνη η μητέρα το παιδί σας, θα το δείτε να κρατάει ένα σάντουιτς, το οποίο μέσα θα είναι γεμισμένο από μία περίεργη, ημιδιαφανή λάσπη με περίεργη μυρωδιά.
Αυτή η “λάσπη” λέγεται Schmalz, και είναι το λίπος, που συχνά λαμβάνεται από χοίρους. Αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια και άλλα συστατικά με τα οποία μετατρέπεται σε μία περίεργη κρέμα.
Ενώ μπορείτε να βρείτε Schmalz σε πολλές περιοχές της Γερμανίας, στη Βαυαρία είναι ιδιαίτερα γνωστό για το Griebenschmalz του, τη γλοιώδη ουσία που περιλαμβάνεται μέσα στην κρέμα.
8. Zungenwurst – Γλώσσα λουκάνικου
By Tamorlan (photo taken by Tamorlan) [CC BY-SA 2.5], via Wikimedia Commons
Αν έχετε μεγαλώσει στη Γερμανία, σίγουρα θα σας ανάγκαζαν να τρώτε μεγάλες ποσότητες ψωμιού με το μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα.
Το Zungenwurst είναι μέρος της οικογένειας του γερμανικού Blutwurst, καθώς και μεταξύ της ποικιλίας των αιματηρών λουκάνικων που μπορείτε να βρείτε σε όλη την Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Θουριγγίας.
9. Sülze
By The original uploader was Rainer Zenz at German Wikipedia (Transferred from de.wikipedia to Commons.) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
Ακόμη και αν τα δύο συστατικά είναι ιδανικά για το τέλειο κρεβάτι, οι Γερμανοί βρήκαν έναν τρόπο να τα κάνουν ένα παγιδεύοντας τα στο Sülze.
Για να παραχθεί το ζελέ, τοποθετούν σε ένα βάζο υγρό ωριμασμένο ζελέ, το οποίο στη συνέχεια ψύχεται. Μόλις ένα επικάλυμμα σχηματισθεί από τα υγρά, βάζουν μέσα κομμάτια από κρέας, ψάρι, φρούτα, κλπ στο εσωτερικό και στη συνέχεια βάζουν εκ νέου ζελέ και τ’ αφήνουν στο ψυγείο μέχρι να γίνει μία μάζα.
10. Soleier.
By Doktor Zion (Own work) [CC0], via Wikimedia Commons
Πρόκειται για βάζα γεμάτα αυγά. Οι Γερμανοί μπορούν να φτιάξουν τα πάντα σε τουρσί. Είναι βολικό γι’ αυτούς.
Φραγκφούρτη: Επίθεση σε περαστικούς κοντά στην πόλη- 4 Τραυματίες
Γερμανία: Πρόστιμο εάν οδηγείτε με Μάσκα- Τι πρέπει να προσέξετε;
