Η Γιώτα Πολυχρονίδου μαγειρεύει για τους Έλληνες της Γερμανίας. Σήμερα μας προτείνει Ογκρατέν με πατάτα και σπανάκι. Μία πεντανόστιμη συνταγή που θα πρέπει να δοκιμάσετε
Υλικά που θα χρειαστείτε για το Ογκρατέν:
- 1200 γρ. πατάτες βρασμένες με τη φλούδα
- 500 γρ. σπανάκι, πλυμένο
- 2 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο
- 400 γρ. κατίκι
- 1 αβγό
- 2 κουτάλια σούπας τριμμένη γραβιέρα
- 2 κουτάλια σούπας γάλα
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώνετε με πινέλο ένα πυρέξ.
- Ρίχνετε το σπανάκι μέσα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, να ζεματιστεί για ένα λεπτό και το στραγγίζετε.
- Καθαρίζετε τις βρασμένες πατάτες, τις κόβετε σε φέτες, τις αλατίζετε και τις στρώνετε στο πυρέξ.
- Ανακατεύετε το σπανάκι με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λάδι και τοποθετείτε το μισό από αυτό πάνω στις πατάτες.
- Τοποθετείστε άλλη μια στρώση πατάτες και τις σκεπάζετε με το υπόλοιπο σπανάκι.
- Ανακατεύετε σε ένα μπολ το κατίκι με το αβγό, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τη γραβιέρα και το περιχύνετε στο πυρέξ.
- Ψήνετε για 30 λεπτά και σερβίρετε.
Αυτό το ογκρατέν αποτελεί μαζί με μια πράσινη σαλάτα ένα πλήρες γεύμα, αλλά συνοδεύει επίσης θαυμάσια τα κρεατικά και τα ψαρικά. Εδώ ισχύει επίσης η απλοποίηση της δουλειάς. Βράστε τις πατάτες (πάντα με τη φλούδα) και ζεματίστε το σπανάκι από την προηγούμενη. Είναι μεγάλη ευκολία, γιατί κερδίζετε χρόνο και λιγότερα λερωμένα σκεύη.
Συμβουλή από τη Γιώτα για το Ογκρατέν σας
Προτιμήστε τα μπαχαρικά ολόκληρα αντί για τριμμένα. Όταν είναι ολόκληρα διατηρούνται φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν μαγειρεύετε, τρίψτε την ποσότητα που σας χρειάζεται κάθε φορά που.
Καλή Επιτυχία!
Γερμανία: Πολιτικός διχασμός για τις εξαγωγές όπλων σε Σ. Αραβία
Γερμανία: Πώς να επιλέξετε το σωστό μεταφραστή και να αποφύγετε διπλές χρεώσεις
