Με τόσες κοινωνικοπολιτικές αλλαγές που βίωσε η Γερμανία στο παρελθόν, είναι λογικό το φαγητό της να διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Πολλά πιάτα της λεγόμενης γερμανικής κουζίνας είναι ιδιαιτέρως γνωστά και δημοφιλή παγκοσμίως. Παρακάτω ακολουθούν τα πέντε δημοφιλέστερα:
1. Käsespätzle (Νουντλς με τυρί)
Τα Spätzle είναι νουντλς από άσπρο αλεύρι και αυγά. Συχνά σερβίρονται γαρνιρισμένα με τυρί και ψητά κρεμμύδια. Πρόκειται για ένα πιάτο που συναντάται κυρίως στη νότια Γερμανία και θεωρείται σπεσιαλιτέ της Σουηβίας, μιας περιοχής στο κρατίδιο της Βάδης – Βυτεμβέργης. Τα Spätzle μπορούν να σταθούν ως κύριο πιάτο ή να συνοδεύσουν τέλεια τα πιάτα κρεατικών.
2. Käsekuchen (Cheesecake)
Το γερμανικό τσιζκέικ συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο. Είναι ένα γλυκό κέικ με δύο ή τρεις στρώσεις. Η βάση φτιάχνεται από τριμμένα μπισκότα, κράκερ graham (μπισκότα ολικής άλεσης που θυμίζουν κράκερ) ή λεπτή ζύμη. Το κυρίως στρώμα είναι σαφώς πιο παχύ και φτιάχνεται από άσπρο αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Ψήνεται σε στρογγυλή φόρμα για κέικ. Η επικάλυψη γίνεται με φρούτα όπως φράουλες, σμέουρα ή μανταρίνια ή ακόμη το κέικ μπορεί να έχει γεύση σοκολάτας και ξηρών καρπών. Η φαντασία σας μπορεί να…οργιάσει, φτιάχνοντας το δικό σας τσιζκέικ!
3. Brezel (Pretzel)
To Brezel είναι ένας τύπος μαλακού λευκού αρτοσκευάσματος. Φτιάχνεται από αλεύρι, νερό, μαγιά και πασπαλίζεται με αλάτι. Το σχήμα του είναι χαρακτηριστικό, μοιάζει με κόμπο. Συνήθως, τρώμε Brezel ως σνακ ή ακόμη και για βραδινό και το συνοδεύουμε με βούτυρο (Butterbrezel), αλλαντικά ή τυρί . Μπορείτε να τα βρείτε σε κάθε φούρνο ή σούπερ μάρκετ.
4. Schnitzel
Το Σνίτσελ είναι ένα λεπτό κομμάτι κρέατος, χωρίς κόκαλα, το οποίο βουτάμε σε αλεύρι, χτυπημένα αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Το γερμανικό σνίτσελ γίνεται πάντα από χοιρινό κρέας και σερβίρεται συνήθως με μια φέτα λεμόνι και τηγανητές πατάτες , πουρέ, κυδωνάτες πατάτες ή πατατοσαλάτα.
5. Wurst (λουκάνικο)
Υπάρχουν πάνω από 1.500 Wurst (λουκάνικα) που φτιάχνονται στα γερμανικά κρεοπωλεία με πέτσα από χοιρινό, αρνί ή έντερο προβάτου. Τα πιο δημοφιλή είναι τα λουκάνικα Bratwurst (τηγανητό λουκάνικο από χοιρινό κιμά και μπαχαρικά) και τα Blutwurst (από αίμα μοσχαριού και χοίρου). Στη Βαυαρία θα πρέπει να δοκιμάσετε το περίφημο Wiener Weißwurst , ένα λευκό λουκάνικο που πρέπει να ξεφλουδίσετε, πριν το φάτε με γλυκιά μουστάρδα. Στο Βερολίνο και πολλές άλλες περιοχές θα συναντήσετε το Currywurst, ένα λουκάνικο σε φέτες με καρυκευμένο κέτσαπ.
20 πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά Χριστούγεννα!
Πατατοσαλάτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης