Καθώς ο καιρός βάζει σιγά σιγά τα φθινοπωρινά του είναι εύκολο να νοσταλγήσει κανείς τις μεγάλες ημέρες, την αίσθηση του ήλιου στο δέρμα και φυσικά τη μεγάλη ποικιλία ζουμερών και λαχταριστών φρούτων και λαχανικών που προσφέρει το καλοκαίρι. Πριν τα βάψεις μαύρα όμως ρίξε μια ματιά στα παρακάτω εποχιακά οπωροκηπευτικά που σίγουρα θα βάλουμε στο καλάθι του μανάβη, αφού όχι μόνο έχουν εξαιρετική γεύση, αλλά και πολλά θρεπτικά συστατικά.
Κολοκύθα
Όλες οι ποικιλίες είναι πλούσιες σε βιταμίνες A και C, ενώ περιέχουν και αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κάλιο και περισσότερο από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Αποτελεί επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, οι οποίες βοηθούν με το μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
Μανιτάρια
Ο μύκητας αυτός είναι πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος D και Β, ενώ περιέχει και μεγάλη ποσότητα σεληνίου, ενός αντιοξειδωτικού που επισκευάζει τα κατεστραμμένα κύτταρα και βοηθάει με τον θυρεοειδή.
Κουνουπίδι
Το συγκεκριμένο λαχανικό έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ειδών καρκίνου, όπως του προστάτη, χάρη στην μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που περιέχει. Επιπλέον, είναι γεμάτο φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι κάνει πιο έντονο το αίσθημα κορεσμού. Βάλ’ το στο μίξερ μέχρι να γίνει μικρά κομματάκια και αντικατέστησε με αυτό το ρύζι, ή κάν’το πουρέ για να αντικαταστήσεις τον πουρέ πατάτας.
Μήλο
Ή αλλιώς το φρούτο που είναι συνώνυμο του φθινοπώρου. Αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C. Προστατεύει τα ούλα, χαρίζει λαμπερό χαμόγελο και ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου. Θέλεις και άλλους λόγους για να το προσθέσεις στη διατροφή σου;
Ακτινίδιο
Το τροπικό αυτό φρούτο είναι το καλύτερο απογευματινό σνακ, αφού δεν πρόκειται ποτά να σου δημιουργήσει φούσκωμα. Περιέχει μόλις 60 θερμίδες, το 100% της συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C και περισσότερο από το μισό κάλιο μιας μπανάνας.
Λωτός
Είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α και C, ενώ περιέχει και μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Προσφέρει επίσης και μια μικρή ποσότητα μαγνησίου, θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για το μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών. Περιέχει όμως και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Αχλάδι
Παρά την έντονα γλυκιά του γεύση, περιέχει μόνο 100 θερμίδες. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών. Ενισχύει επίσης το αίσθημα κορεσμού χάρη σε μια διαλυτή ίνα, που περιέχει, η οποία προσελκύει νερό και γίνεται τζελ, επιβραδύνοντας την πέψη. Βοηθά όμως και στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου και καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ρόδι
Πραγματικά αξίζει η ταλαιπωρία που απαιτεί το καθάρισμά του! Το κατακόκκινο φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά. Φάε ένα μπολάκι ως σνακ ή πρόσθεσέ τα πεντανόστιμα σποράκια στη σαλάτα σου.
20 πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά Χριστούγεννα!
Πατατοσαλάτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης
