Η Γερμανία διαθέτει μερικές χιλιάδες imbissbuden (καταστήματα σνακ) που πωλούν γρήγορο φαγητό από όλες τις γωνιές του πλανήτη. Το κεμπάπ Döner είναι μακράν το πιο δημοφιλές, αλλά και το currywurst είναι ένα κλασικό παραδοσιακό σνακ της Γερμανίας.
Το κεμπάπ Döner έχει τουρκική προέλευση και το όνομά του σημαίνει κρέας σε γύρο. Ένας Τούρκος εργάτης ο Mehmet Aygün δημιούργησε το πρώτο κεμπάπ döner στο Βερολίνο το 1971. Παραδοσιακά, το μαριναρισμένο κρέας – συνήθως ένα μείγμα από βοδινό και αρνίσιο – είναι ψητό στη σούβλα, σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σερβίρεται με ρύζι και σαλάτα.
Στο δρόμο θα το φάτε σε πίτα με ψιλοκομμένο μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια, λευκό και κόκκινο λάχανο, καθώς και σάλτσα που μπορείτε να επιλέξετε. Αυτές οι σάλτσες – από σκόρδο, μυρωδικά ή και κάτι πιο πικάντικο – είναι μια τουρκική παράδοση που πολλοί Γερμανοί απολαμβάνουν με το döner τους.
Στενός… ξάδελφος του döner είναι το σάντουιτς schawarma. Αυτό γίνεται με μαριναρισμένο κοτόπουλο που ψήνεται στη σχάρα στη σούβλα όπως το döner και στη συνέχεια σερβίρεται σε μια πίτα με λαχανικά και σάλτσα ταχίνι.
Περίπου 1.200 fast food και άλλα 700 εστιατόρια παρέχουν σήμερα τους κατοίκους του Βερολίνου, σύμφωνα με στοιχεία της Berliner Zeitung.
Το κλασικό currywurst
Ένα άλλο δημοφιλές σνακ είναι το currywurst, ή λουκάνικο με κάρι. Έρχεται παραδοσιακά σε δύο μορφές – mit (με) ή ohne (χωρίς) το περίβλημα του λουκάνικου. Οι… οπαδοί του απλώς το ζητάνε ως mit ή ohne, και παραλείπουν τη λέξη currywurst. Η currywurst σάλτσα είναι επίσης μια γερμανική δημιουργία, που μοιάζει με σπιτικό κέτσαπ αρωματισμένο με κάρυ σε σκόνη. Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει τσίλι, για πιο πικάντικη γεύση.
Οι φέτες currywurst σερβίρονται σε ένα τετράγωνο πιάτο χαρτί με ένα μικροσκοπικό πιρούνι, που είναι εξαιρετικό στο να «τσιμπά» τα κομμάτια του λουκάνικου που καλύπτονται σε σάλτσα. Οι τηγανητές πατάτες με κέτσαπ και μαγιονέζα είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα για το currywurst. Αυτές λέγονται Pommes rot / Weiss (πατάτες κόκκινες/ λευκές).
Υπάρχουν συγκρουόμενες απόψεις σχετικά με το πού δημιουργήθηκε το πρώτο currywurst. Το Βερολίνο, το Αμβούργο και η περιοχή του Ρουρ διεκδικούν την πρωτιά. Αλλά ένα πράγμα είναι σαφές: Η Herta Heuwer έχει καταχωριστεί ως κατέχουσα το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη σάλτσα currywurst που την αποκάλεσε Chillup, στο Βερολίνο στις 4 Σεπτεμβρίου του 1949.
Σύμφωνα με τη Deutsche Welle, περίπου 800 εκατομμύρια currywurst καταναλώνονται κάθε χρόνο στη Γερμανία και περίπου 70 εκατομμύρια από αυτά καταναλώνονται στο Βερολίνο. Αν και δεν κατέχει την πρώτη θέση στο γρήγορο φαγητό, το currywurst έχει πιστούς οπαδούς. Υπάρχει άλλωστε και ένα μουσείο αφιερωμένο αποκλειστικά στο Currywurst, το οποίο άνοιξε στο Βερολίνο το 2009.
20 πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά Χριστούγεννα!
Πατατοσαλάτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης
